Una vinagreta nueva, esta vez de papaya
Eine neue Vinaigrette, dieses Mal mit Papaya
Una vinagreta nueva, esta vez de papaya
Ingredientes:

• 1 Papaya
• Zumo de una lima
• 1 cucharadita de mostaza
• 4 cucharadas de vinagre balsámico blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 100 ml aceite de oliva

Cómo se hace?

1. Pelar y cortar la papaya en pequeños dados. Reservar dos cucharidas de las semillas
2. Poner en una fuente la papaya, las semillas, la mostaza, el vinagre, la sal, la pimienta y el zumo de una lima. Batir todo
3. Seguir batiendo y mientras ir añadiendo el aceite muy despacio
4. Seguir batiendo hasta que tenga la textura de una crema, entonces estará lista
5. Reservar la vinagreta de papaya en la nevera hasta servir. Se puede usar para cualquier tipo de ensalada. Por ejemplo en una ensalada de pollo o gambas a la plancha y es cuanto menos diferente…qué no?

Eine neue Vinaigrette, dieses Mal mit Papaya

Zutaten:

• 1 Papaya
• Saft einer Limette
• 1 TL Senft
• 4 EL weißer Balsamicoessig
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 100 ml Olivenöl

Wie wird es gemacht?

1. Die Papaya schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL der Papayakerne beiseitelegen.
2. Die Papayastücke zusammen mit den Kernen, dem Senf, dem Essig, dem Salz, dem Pfeffer und mit dem Limettensaft in eine Schüssel geben und pürieren
3. Während des Pürierens das Olivenöl sehr langsam hinzugeben
4. Die Masse solange pürieren, bis sie schön cremig ist. Dann ist die Vinaigrette fertig!
5. Bis zum servieren `die Papaya-vinaigrette im Kühlschrank kaltstellen. Diese Vinagrette passt hervorragend zu Geflügel- oder Garnelesalat… und außerdem ist es mal was anderes oder?