Una vinagreta nueva, esta vez de papaya
Eine neue Vinaigrette, dieses Mal mit Papaya
Una vinagreta nueva, esta vez de papaya
Ingredientes:
- 1 Papaya
- Zumo de una lima
- 1 cucharadita de mostaza
- 4 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 100 ml aceite de oliva
Cómo se hace?
- Pelar y cortar la papaya en pequeños dados. Reservar dos cucharidas de las semillas
- Poner en una fuente la papaya, las semillas, la mostaza, el vinagre, la sal, la pimienta y el zumo de una lima. Batir todo
-
Seguir batiendo y mientras ir añadiendo el aceite muy despacio
-
Seguir batiendo hasta que tenga la textura de una crema, entonces estará lista
- Reservar la vinagreta de papaya en la nevera hasta servir. Se puede usar para cualquier tipo de ensalada. Por ejemplo en una ensalada de pollo o gambas a la plancha y es cuanto menos diferente…qué no?
Eine neue Vinaigrette, dieses Mal mit Papaya
Zutaten:
- 1 Papaya
- Saft einer Limette
- 1 TL Senft
- 4 EL weißer Balsamicoessig
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 100 ml Olivenöl
Wie wird es gemacht?
- Die Papaya schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL der Papayakerne beiseitelegen.
- Die Papayastücke zusammen mit den Kernen, dem Senf, dem Essig, dem Salz, dem Pfeffer und mit dem Limettensaft in eine Schüssel geben und pürieren
-
Während des Pürierens das Olivenöl sehr langsam hinzugeben
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Die Masse solange pürieren, bis sie schön cremig ist. Dann ist die Vinaigrette fertig!
- Bis zum servieren `die Papaya-vinaigrette im Kühlschrank kaltstellen. Diese Vinagrette passt hervorragend zu Geflügel- oder Garnelesalat… und außerdem ist es mal was anderes oder?