Hoy desayunamos pan de zanahorias recién hecho, calentito y así
Heute zum Frühstück hatten wir frisch gebackenes Karottenbrot

Hoy hemos desayunado pan de zanahorias recién hecho, calentito y así

Ingredientes:

• 250g de zanahorias
• 150g de nueces
• 20g levadura fresca
• 500g harina de trigo integral
• 250g harina de trigo
• 20g sal
• agua
• Harina y mantequilla para el molde

Cómo se hace?:

1. Lavar y rallar las zanahorias
2. Trocear las nueces
3. Disolver la levadura en unos 500ml de agua templada
4. Poner en una fuente 125g de nueces, las dos clases de harina, la sal y las zanahorias. Añadir la levadura disuelta y amasar durante unos 10 minutos
5. Tapar la masa y reposar en un sitio cálido durante unos 60 minutos
6. Pincelar con mantequilla y enharinar un molde de 30cm de largo
7. Introducir la masa en el molde, tapar y dejar reposar otros 45 minutos
8. Pincelar la parte superior del pan con agua y echar el resto de las nueces
9. Introducir en el horno precalentado a 200°C durante 50 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar completamente

Esta receta es mi aportación al HECM#69 dedicado a las  “zanahorias”, donde soy la anfitriona.

Heute zum Frühstück hatten wir frisch gebackenes Karottenbrot

Zutaten:

• 250g Karotten
• 150g Walnüsse
• 20g frische Hefe
• 500g Weizen-Vollkornmehl
• 250g Weizenmehl (Type 550)
• 20g Salz
• Wasser
• Mehl und Butter für die Form

Wie wird es gemacht?:

1. Die Karotten putzen und fein raspeln
2. Die Walnüsse grob hacken
3. Die Hefe in ca. 500 ml lauwarmen Wasser auflösen
4. 125gr der Walnüsse zusammen mit dem Mehl, den Karotten, dem Salz und der Hefe in eine Schüssel geben. Das Ganze ca. 10 Minuten zu einem Teig kneten
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen
6. Eine Kasten-Backform (ca. 30cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben
7. Den Teig in die Form geben, abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen
8. Dann den Teig mit Wasser bepinseln und mit den restlichen Walnusskernen bestreuen
9. Das Brot in dem auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, danach herausnehmen und vollständig auskühlen lassen

Das Rezept ist mein Beitrag bei HECM#69 zum Thema “Karotten”, wo ich dieses Mal die Gastgeberin bin