Spargel-Crème-brûlée
Crème-brûlée de Espárragos

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Esta vez para participar en el HEMC#61 he buscado una receta diferente, Crème-brûlée de Espárragos. Te animas a participar?
Dieses Mal für das HEMC#61 habe ich ein etwas anderes Rezept ausgewählt, Spargel-Crème-brûlée. Willst Du auch mitmachen? Dann nur zu!

Esta vez para participar en el HEMC#61 he buscado una receta diferente, Crème-brûlée de Espárragos. Te animas a participar?

Ingredientes:

  • 200gr de espárragos blancos
  • 300ml de nata
  • 150ml de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • Sal y azúcar
  • 4 yemas
  • 6 cucharadas de azúcar

Cómo se hace?

  1. Pelar y cortar los espárragos en trozos pequeños. Cocerlos en agua con sal durante unos 20 minutos
  2. Sacarlos y escurrirlos bien
  3. En una olla poner la nata, la leche y un poco de azúcar
  4. Abrir la vaina de vainilla a lo largo, raspar con un cuchillo para extraer las semillas y añadirlas junto con la vaina a la mezcla de leche y nata. Poner todo a calentar unos 5 minutos pero sin que llegue a hervir. Mover constantemente para que no se pegue!!
  5. Colar la mezcla anterior en el vaso de la batidora, añadir las yemas de huevo y los trozos de espárragos y batir
  6. Repartir la mezcla en 6 moldes y los colocamos en una fuente de horno. Llenamos 3/4 de la fuente con agua
  7. Introducimos la fuente en el horno precalentado a 150°C durante una hora
  8. Sacamos los moldes del horno y los dejamos enfriar completamente
  9. Antes de servir, espolvorear con azúcar  y con un soplete caramelizarlo hasta que adquiera un color dorado. Ahora a disfrutar!!!

Con esta receta participo este mes en el HEMC#61 dedicado a Fresas y/o Espárragos blancos, los anfitriones esta vez somos nosotros!!! Te animas a participar?


Dieses Mal für das HEMC#61 habe ich ein etwas anderes Rezept ausgewählt, Spargel-Crème-brûlée. Willst Du auch mitmachen? Dann nur zu!

Zutaten:

  • 200gr weißer Spargel
  • 300ml Schlagsahne
  • 150ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • Salz und Zucker
  • 4 Eigelb
  • 6 EL Zucker

Wie wird es gemacht?

  1. Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden, im gesalzenen Wasser etwa 20 Minuten kochen lassen
  2. Den Spargel herausnehmen und gut abtropfen lassen
  3. In einen Topf die Milch, die Sahne und etwas Zucker geben
  4. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Das Vanillemark und die Schote zusammen mit der Milch, der Sahne und mit etwas Zucker ca. 5 Minuten langsam und unter kontinuierlichem Umrühren erhitzen, so dass nichts anbrennt
  5. Die Mischung durch einen Sieb geben. Das Eigelb und den Spargel dazu geben und mit dem Stabmixer pürieren
  6. Die Creme in 6 Schälchen verteilen, die Schälchen in eine große freuerfeste Form stellen, und mit Wasser füllen, bis die Schälchen zu ca. 3/4 im Wasser stehen
  7. Jetzt die Form für ca. 60 Minuten in den auf 150°C vorgeheizten Ofen geben
  8. Danach die Form herausnehmen und vollständig auskühlen lassen
  9. Kurz vor dem Servieren braunen Zucker dünn auf die Crème streuen und mit einem Brenner goldbraun karamellisieren. Jetzt genießen!!!

Mit diesem Rezept nehme ich diesen Monat bei HEMC#61 zum Thema Fresas y/o Espárragos blancos teil. Lebonvivant ist dieses Mal der Gastgeber! Willst Du auch mitmachen? Dann nur zu!

 

5 Gedanken zu „Spargel-Crème-brûlée
Crème-brûlée de Espárragos

  1. Paula

    ¡¡Qué gracia!! ¿Quién sabe? Igual no se note mucho el sabor de los espárragos y me gustaría, pero no estoy segura, jajaja.

    Eso sí, me parece de lo más original 😀 No había visto algo así 😉

    Un beso!

    Antworten
    1. Le Bon Vivant Artikelautor

      Hola Paula
      te encantaría!! el sabor de los espárragos es muy suave, muy decente y con la capa crujiente de la propia Crème-brûlée queda muy muy bien
      Verás como te sorprende
      bss cristina

      Antworten
  2. Pingback: Hoy Cocinas Tú: Crème-brûlée de espárragos

    1. Le Bon Vivant Artikelautor

      Hola Raksha,
      gracias por tu comentario! No es demasiado dulce. Tiene un sabor muy muy suave, verás como te gusta!
      Cuídate
      Cristina

      Antworten

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