Harissa & Ras-el-Hanout

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Qué te parece si mezclamos frutos secos, con Harissa y Ras-el-Hanout?
Wie findest Du es, wenn wir Nüsse mit Harissa und Ras-el-Hanout kombinieren?

Qué te parece si mezclamos frutos secos, con Harissa y Ras-el-Hanout? Indiferente no te va a dejar, eso seguro
Tanto Harissa como Ras-el-Hanout son especias muy utilizadas en la cocina magrebí. La primera es picante, a mi me encanta acompañando a unas merguez (salchichas de cordero picantes). Ras-el-Hanout es una mezcla de especias, normalmente comino, pimienta, cardamomo… etc. yo la uso con carnes sobretodo e incluso en algun postre

Ingredientes:

  • 300gr de frutos secos variados
  • 1 cucharada de Mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharita de Harissa
  • 1/2 cucharita de Ras el Hanout
  • 1 pizca de sal gorda

Cómo se hace?

  1. Mezclar la mantequilla, el azúcar moreno, y la miel
  2. Añadir Harissa, Ras-el-Hanout, la sal y mezclar todo con los frutos secos
  3. Extender sobre la banjera del horno
  4. Introducir en el horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos
  5. Sacar del horno y dejar enfriar

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 Visto en Brigitte


Wie findest Du es, wenn wir Nüsse mit Harissa und Ras-el-Hanout kombinieren? Harissa und Ras-el-Hanout, sind typisch marrokanische Gewürze. Harissa ist scharf, ich esse es gerne zu Merguez (eine scharf gewürzte Lamm-Bratwurst). Ras-el-Hanout ist eine Gewürzmischung aus Kümmel, Pfeffer, Kardamom… usw. Es passt sehr gut zu Fleisch.

Zutaten:

  • 300gr Nüsse
  • 1EL Butter
  • 2EL brauner Zucker
  • 1EL Honig
  • 1TL Harissa
  • 1/2 TL Ras el Hanout
  • 1 Prise Meersalz

Wie wird es gemacht?

  1. Die Butter mit dem Zucker und dem Honig verrühren
  2. Die restlichen Zutaten unterrühren
  3. Das Ganze auf ein Blech setzen
  4. Das Blech in den auf 180°C vorgeheizen Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen
  5. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen

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Gesehen in Brigitte

17 Gedanken zu „Harissa & Ras-el-Hanout

  1. Sandra Leßlich

    Hi Cris,

    Ich „durfte“ am vergangenen Freitagmorgen diese superleckeren Nüsse probieren!

    Ein tolles Geschmackserlebnis, vor allem diese Mischung aus süß, salzig und scharf! Total lecker!

    Wenn ich nicht schon durch die anderen Leckereien so satt gewesen wärw, hätte ich noch viel mehr davon gegessen!!!

    Cris, es war und ist wie immer TOLL bei Dir!!!

    Ganz liebe Grüße von,

    Sandra(le) 🙂

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  2. laura

    Esto lo tengo que probar chiquilla! me encantan los frutos secos, la harissa y el ras el hanout,, pero nunca los he juntado…me gusta mucho, lo tengo que hacer!!

    Besotes!

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  3. Pingback: Hoy Cocinas Tú: Frutos secos con harissa y ras el hanout

  4. Paula

    Me encantan!!!!

    Tiene una pinta de muerte, y me chifla hacer en casa este tipo de frutos secos, que comprados llevan un montón de cosas que no necesitan.
    Esto tiene que estar de muerte, yo me la guardo 😛

    Un beso!

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    1. Le Bon Vivant Beitragsautor

      Hola Paula
      así es. Yo la mezcla me la compro a granel directamente en el supeer, así por lo menos sé lo que llevo 🙂
      Cristina

      Antworten
      1. Paula

        Con mezcla me refería a cuando los compras ya con sabor a especias orientales, o canela y no sé qué, que lees los ingredientes y lleva un montón de aceites, azúcares y cosas raras xD

        Besito!

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  5. Dirk Staudenmaier

    Das klingt danach, als könne man nicht mehr aufhören, wenn man einmal zu knabbern begonnen hat, bis die Schüssel leer ist. Wie ist denn eigentlich die Konsistenz dieses Überzugs? Trocken? Oder doch eher klebrig?

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  6. Tuonela

    Aquí estoy! Encantada de conocerte 🙂 Me gusta esta receta, siempre tengo ras el hanout en casa (lo uso mucho para preparar pinchos morunos, es un vicio que me viene de familia) así que probaré esta receta porque tiene muy buena pinta.

    Saludos desde Cardamomoland.

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    1. Le Bon Vivant Beitragsautor

      Hola Tuonela
      pues yo estoy probando ultimamente Ras el Hanout con postres, y que muy rico tb!! Sorprende, eso sí
      Bss
      Cristina

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