Hoy nos endulzamos la vida con una Panna-Cotta con menta
Heute versüßen wir uns das Leben mit Minz-Panna-Cotta
Hoy nos endulzamos la vida con una Panna-Cotta con menta
Ingredientes:
- 500ml de nata (yo he usado sin lactosa)
- 50 gr de azúcar
- 6 tallos de menta
- 3 gr de agar-agar
Cómo lo hacemos?
- Poner en una olla alta, 450 ml de nata junto con el azúcar y los tallos de menta
- Cocer todo durante 10 minutos y mover constantemente
- Colar la mezcla y ponerla en la olla
- Mezclar el resto de la nata junto con el agar-agar y añadirlo a la nata caliente
- Volver a cocer durante 5 minutos. Mover constatemente
- Echar la mezcla en 6 moldes y dejar solidificar en la nevera
- Servir la Panna-Cotta acompañada de fruta. Con fresas o mango queda por ejemplo muy elegente
Heute versüßen wir uns das Leben mit Minz-Panna-Cotta
Zutaten:
- 500 ml Sahne (ich verwende lactosefreie Sahne)
- 50 g Zucker
- 6 Minzstiele
- 3 g Agar-Agar
Wie wird es gemacht?
- 450 ml Sahne mit der Minze und dem Zucker in einen hohen Topf aufkochen lassen
- 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen
- Die Mischnung über ein Sieb abschütten und in wieder in den Topf geben
- Agar-Agar mit den restlichen 50 ml der Sahne verrühren und in die heiße Mischung geben
- Alles nochmal 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen
- Die Mischung auf 6 Förmchen verteilen und im Kühlschrank kaltstellen, bis die Masse fest geworden ist
- Die Panna-Cotta mit Obst servieren, mit Mango oder Erdbeere sieht es z.B. sehr elegant aus
Uy, Cristina!!
Mira que no soy de postres de cucharas. Yo siempre soy de tartas y tal, y llamo soso al taster porque él sí es de crème brûlée, natillas, arroz con leche… ¡¡panna cotta!!
Ahí sí, una buena panna cotta me mata 😛 Sobre todo como sustituto de los helados en invierno, cuando no tengo yo la heladera.
La panna cotta de menta (y chocolate) la probamos en París, y en cuanto volví la imité. Si te gusta la combinación menta-chocolate, prueba a hacerlas así, pero con una capa encima de panna cotta de chocolate, ¡es bestial!
Sin duda, así sola también está de muerte, fijo! Tengo que probar a hacerla con agar-agar, me adentré en ese mundo hace un par de meses, y aún no he preparado panna cotta más que con gelatina 😉
Y si le pones menos azúcar, te vale para un salado, ¿¿has probado alguna panna cotta saladita o con ensalada?? ¡¡Están también muy ricas!!
No te doy más la lata, Cristina!!! De hecho, no merece muchas palabras esta panna cotta, solo la de deliciosa 😛 Fijo que lo estaba, y con agar, la textura sería aún más fina y suave que con gelatina, ¡qué envidia!
Un beso!!
PD: Te debo un mail y las pruebas de las chocolatinas con flores que prometí hace meses 😛 No lo he olvidado, pero he estado vagueando!
Tienes razón, con agar-agar queda una textura muy final. Qué bien que al Taster le gusten este tipo de postres!!!
Tú sigue vagueando que para eso está el verano no? aunque aquí parece que nos quiere abandonar ya 🙁