Una trainera de bonito es un pintxo muy común en Bilbao. Pero qué es una trainera?
Thunfisch “trainera” ist ein sehr typischer Pintxo in Bilbao. Aber was ist eine „Trainera“?
Una trainera de bonito es un pintxo muy común en Bilbao. Pero qué es una trainera? Una trainera es una típica embarcación del mar cantábrico impulsada a remos. Su nombre viene de la palabra “Traína” que es una red para pescar anchoas o sardinas. Hoy en día es la típica embarcación para el deporte de remo.
Ingredientes para 4 porciones:
- 4 rebanadas de pan de molde
- 200 gr. de bonito en escabeche
- 6 cucharadas de tomate frito
- 6-8 gotas de tabasco
- 16 anchoas en aceite
- Un poco de aceite de oliva
Cómo se hace?
- Quitar los bordes del pan de molde y tostar ligeramente en un sartén caliente con un poco de aceite
- Dejar enfriar y cortar por la mitad cada uno de los panes.
- Mezclar el bonito con el tomate frito y el tabasco
- Extender el bonito sobre el pan tostado y colocar por rebanada de pan dos anchoas en forma de X
Nosotros hemos acompañado este Pintxo con un Merlot Grave Friuli 2014. Vinos de este tipo armonizan muy bien con carnes rojas y quesos curados, pero gracias a su intensivo aroma y sabor queda muy bien con pintxos con tanto cuerpo como este. Si te apetece probarlo, lo puedes comprar en Weinfreunde.de.
Eine “Trainera” ist ein typischer Pintxo aus Bilbao. Aber was ist eine “Trainera”? Eine “Trainera” ist ein typisches Ruderboot an der kantabrischen Küste. Der Name kommt von dem Wort „Traina“, ein Fischnetz für Anchovis oder Sardinen.
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Scheibe Toastbrot
- 200 gr. marinierter Thunfisch
- 6 EL Tomatensoße
- 6-8 Tropfen Tabasco
- 8 Anchovis (in Öl eingelegt)
- etwas Olivenöl
Wie wird es gemacht?
- Mit einem Messer die Rinde vom Toastbrot entfernen und anschließend das Brot in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl toasten
- Abkühlen lassen und dann die Scheiben halbieren.
- Den Thunfisch mit der Tomatensoße und dem Tabasco mischen
- Die Thunfischmasse auf das Brot streichen und jeweils 2 Anchovis in Form eines X auf jede Brotscheibe legen
Wir haben diese Pintxos mit einer Flasche Merlot Grave Friuli 2014 abgerundet. Eigentlich werden Weine dieser Art zu rotem Fleisch oder zu reifem Käse empfohlen. Mit seinem intensiven Duft und Geschmack passt er aber auch ganz gut zu diesen herzhaften Pintxos. Du kannst den Wein bei Weinfreunde.de finden
