Hoy tenemos de nuevo rosas sobre la mesa. Pero esta vez no en ramo, sino en forma de helado. Aroma a rosas como postre, realmente tentador!
Heute haben wir wieder Rosen auf dem Tisch. Diese Mal aber nicht als Blume, sondern in Form von Eiscreme. Rosenduft als Nachtisch, echt verführerisch!

Hoy tenemos de nuevo rosas sobre la mesa. Pero esta vez no en ramo, sino en forma de helado. Aroma a rosas como postre, realmente tentador!

Ingredientes:

• 250 ml leche entera
• 125 ml crème Double
• 2 yemas
• 50 gr azúcar
• 100ml agua de rosas
• Opcional: Hojas secas de rosa comestibles

Cómo se hace?

1. Calentar lentamente en una olla la leche junto con la crema sin que llegue a hervir
2. Mientras tanto batir las yemas junto con el azúcar
3. Ir echando poco a poco la leche y la crema caliente sobre la mezcla de los huevos y el azúcar. Mientras tanto seguir batiendo
4. Poner todo otra vez en la olla y calentar lentamente todo otra vez
5. Mover continuamente la mezcla con una cuchara de madera hasta que sobre la parte trasera de ésta se cree una fina capa
6. Quitar del fuego y añadir el agua de rosas, mezclar todo. Dejar reposar durante unos 30 minutos, hasta alcanzar una temperatura ambiente
7. Introducir la mezcla en la heladera y seguir las instrucciones de la misma
8. Yo no tengo heladera, así que lo hago de la siguiente forma: Meto la mezcla en el congelador durante 50 Minutos. Lo saco del congelador y lo bato para quitar los posibles cristales que se hayan formado. Después lo meto otra vez en el congelador y lo saco cada 30 minutos y lo bato otra vez.  Esta operación la hago 5-6 veces, es decir, durante 3 horas más. De esta manera el helado queda muy cremoso. Finalmente la dejo en el congelador como mínimo 2 horas para que se congele totalmente
9. Antes de servir, sacar unos minutos del congelador y colocar sobre unas cucharitas de aperitivo. Decorar con las rosas secas

El resultado es un helado muy cremoso con un intenso sabor a rosas. Te va a gustar seguro!!
Cucharitas de aperitivo como las de la foto se pueden encontrar en Neckermann

Heute haben wir wieder Rosen auf dem Tisch. Diese Mal aber nicht als Blume, sondern in Form von Eiscreme. Rosenduft als Nachtisch, echt verführerisch!

Zutaten:

• 250 ml Vollmilch
• 125 ml crème Double
• 2 Eigelb
• 50 gr Zucker
• 100ml Rosenwasser
• Optional: Essbare trockene Rosenblütenblätter

Wie wird es gemacht?

1. Die Milch zusammen mit der Crème double in einen Topf geben und leicht erhitzen, ohne jedoch zu kochen
2. In der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Zucker verrühren
3. Nach und nach langsam die heiße Milch in die Eimischung geben und dabei ständig rühren
4. Jetzt die Mischung in den Topf geben und nochmal leicht erhitzen
5. Das Ganze regelmäßig mit einem Holzlöffel umrühren bis sich auf der Rückseite des Holzlöffels ein leichter Film bildet
6. Vom Herd nehmen und das Rosenwasser dazu geben, alles gut mischen. 30 Minuten ruhen lassen bis die Masse abgekühlt ist
7. Die Mischung in die Eismaschine geben und gemäß der Anleitung das Eis herstellen
8. Leute die – wie ich – keine Eismaschine haben gehen wie folgt vor: Die Mischung 50 Minuten lang im Gefrierschrank ruhen lassen. Danach aus dem Gefrierschrank nehmen und nochmals gut verrühren um die Eiskristalle zu entfernen. Jetzt kommt die Masse wieder in den Gefrierschrank. Dieser Vorgang wird alle 30 Minuten 5-6 Mal wiederholt (d.h ca. 3 Stunden). Dadurch wird das Eis schön cremig. Zum Schluss bleibt die Masse schließlich ca. 2 Stunden im Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren ist.
9. Das Eis einige Minuten vor dem Genießen aus dem Gefrierschrank nehmen und auf Servierschalen anrichten. Wer möchte kann dazu einige essbare Rosenblütenblätter darüber streuen.

Das Ergebnis ist ein sehr cremiges Eis mit einem intensiven Rosengeschmack. Genieß es!!

Servierschalen wie diese auf dem Bild gibt es zum Beispiel bei Neckermann.