Apfelküchl
Aros de manzana

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Muchas veces das vueltas y más vueltas para encontrar „la receta“, hasta que en un momento dado, ella te encuentra a tí. Entonces, mola aún más…
Ab und zu, suchst Du ewig nach „dem Rezept“, bis es Dich irgendwann findet. Das ist dann umso schöner…
Muchas veces das vueltas y más vueltas para encontrar „la receta“, hasta que en un momento dado, ella te encuentra a tí. Entonces, mola aún más…
Esta receta huele a otoño, a navidades, a infancia… a un poco de todo!
Ingredientes:

  • 4 manzanas ácidas (Boskop, Reineta, Cox Orange)
  • 2 huevos (M)
  • 250 ml de cerveza
  • 75 g harina
  • 75 g de azúcar de palma o 150 g azúcar
  • aceite de girasol
  • 1 pizca de sal
  • Canela en polvo

Cómo se hace?

  1. Mezclar en un bol la cerveza, la yema de los huevos y la harina. Mezclar bien con la batidora de mano hasta crearse una masa
  2. Dejar reposar tapado durante unos 30 minutos
  3. Mientras tanto descorazonar y pelar las manzanas
  4. Cortarlas en aros de 1 centímetro de grosor
  5. Montar la clara de huevo a punto de nieve con la pizca de sal. Echar poco a poco la mitad del azúcar
  6. Mezclar poco a poco y con cuidado las claras ya montadas con la masa de cerveza
  7. Poner a calentar el aceite en la sartén
  8. Paralelamente, ir rebozando por ambos lados los aros de manzana en la masa
  9. Freír los aros de manzana en la sartén. Un par de minutos por cada lado
  10. Sacar de la sartén y dejar escurrir sobre un papel de cocina
  11. Servir calentitos con el resto del azúcar y la canela esparcidos por encima

Con esta receta participo este mes en el evento de Zorra sobre el tema „La quintaesencia del otoño“ donde soy la anfitriona 🙂

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Ab und zu, suchst Du ewig nach „dem Rezept“, bis es Dich irgendwann findet. Das ist dann umso schöner… Dieses Rezept riecht nach Herbst, Weihnachten und Kindheit… etwas von allem

Zutaten:

  • 4 säuerliche Äpfel (Boskop, Reinette, Cox Orange)
  • 2 Eier (M)
  • 250 ml Bier
  • 75 g Mehl
  • 75 g Palmzucker oder 150 g normaler Zucker
  • Sonnenblumenöl
  • 1 Prise Salz
  • Zimtpulver

Wie wird es gemacht?

  1. Das Bier mit dem Eigelb und dem Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen zu einem Bierteig verrühren
  2. Den Teig ca. 30 Minuten abdecken und ruhen lassen
  3. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in etwa 1cm dicke Ringe schneiden
  4. Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Während dessen nach und nach den Zucker dazu geben
  5. Den Eischnee vorsichtig unter den Bierteig heben
  6. Das Öl in einer Pfanne erhitzen
  7. Die Apfelringe durch den Bierteig ziehen
  8. Die Apfelringe in der Pfanne von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun braten
  9. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen
  10. Mit Zucker und Zimt bestreuen und warm servieren

Mit diesem Rezept nehme ich diesen Monat bei dem Event von Zorra zum Thema „Die Quintessenz des Herbsts“ teil wo ich die Gastgeberin bin 🙂

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11 Gedanken zu „Apfelküchl
Aros de manzana

  1. Liliana

    A ver si me animo a hacerlos en casa! La última vez que los comí fue en diciembre en Suiza hace unos 3 años, en mitad de uno de los mercadillos de Navidad de Zürich, con un buen vaso de Glühwein al lado… Qué recuerdos 🙂

    Antworten
    1. Le Bon Vivant Artikelautor

      Hola Liliana
      son super faciles! verás que ricas te salen
      Muchas gracias por tu comentario
      bss cristina

      Antworten
  2. Pingback: Hoy Cocinas Tú: Buñuelos de manzana

  3. Paula

    Qué ricos, Cris!!!!!!!

    Los rebozaditos con cerveza siempre quedan estupendo, y a la manzana le va que ni pintado, ¿verdad?

    Eso sí, o le doy la receta a alguien que me los prepare, o me tengo que ir a tu casa. Llevo años pensando en cocinar esto, leche frita, churros… Nada, soy incapaz. Freiré una vez o dos al año, y siempre acaban siendo cosas saladas.
    Antes tenía la freidora en casa, pero está abandonada en el trastero xD

    PD: ¿Sabes que estoy detrás de esa taza y su platito? ¡¡Qué gracia!! 😀

    Antworten
    1. Le Bon Vivant Artikelautor

      Hola Paula
      pues ya sabes, vas a tener que venir a visitarno 🙂
      Has encontrado ya la taza. Aquí es una colección preciosa, pero solo me dio para una taza!
      Bss
      Cristina

      Antworten

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