Alubias con sacramentos
Bohnen mit „Sakramenten“

787

Para acabar el puente, un plato de cuchara
Zum Abschluß des langen Wochenendes einen Eintopf
Para acabar el puente, un plato de cuchara

Ingredientes:

  • 500 gr. de alubias rojas
  • 1 morcilla, la mía de arroz
  • 1 chorizo
  • 1 trozo de tocino
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento
  • Guindillas, las mías de Ibarra
  • Sal

Cómo lo hacemos?

  1. La noche anterior poner las alubias a remojo
  2. Al día siguiente, poner en una olla la parte blanca del puerro, junto con la cebolla y el pimento cortados
  3. Echar las alubias y llenar con agua 3/4 de la olla. Dejar cocer a fuego lento durante unos 90 minutos
  4. Cocer a fuego lento durante 20 minutos en otra olla con agua el chorizo cortado en trozos y la morcilla entera
  5. Sacar las verduras, batirlas y echar de nuevo en la olla.
  6. Añadir el chorizo, la morcilla y el tocino a las alubias. Cocer durante 20 minutos más. Corregir de sal
  7. Servir caliente acompañado de unas guindillas y una buena siesta después 🙂

Con esta receta participo en elBlog-Event XCIII – Spanien kulinarisch“ de Zorra y Nele


Zum Abschluß des langen Wochenendes einen Eintopf

Zutaten:

  • 500 gr rote Bohnen
  • 1 Reisblutwurst
  • 1 Paprikawurst
  • 1 Stück Speck
  • 1 Zwiebel
  • 1 Lauch
  • 1 Paprika
  • einige Peperoni (meine Peperoni sind aus Ibarra*)
  • Salz

Wie wird es gemacht?

  1. Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen
  2. Am nächsten Tag den forderen, weißen Teil des Lauchs, die Zwiebel und die Paprika in grobe Stücke schneiden und in einen Topf geben
  3. Die Bohnen dazu geben und den Topf zu 3/4 mit Wasser füllen. Das Ganze ca. 90 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen
  4. Die Paprikawurst in grobe Stücke schneiden und zusammen mit der Reisblutwurst (am Stück) ca. 20 Minuten in heißem Wasser köcheln lassen
  5. Die Zwiebel- und Paprikastücke aus dem Topf fischen, pürieren und wieder zu den Bohnen geben
  6. Die Paprikawurst, die Reisblutwurst und den Speck zu den Bohnen geben und alles weitere 20 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschmecken
  7. Das Ganze warm, begleitet von einigen Peperoni, und mit einer anschließenden Siesta servieren!

Mit diesem Rezept nehme ich diesen Monat bei „Blog-Event XCIII – Spanien kulinarisch“ von Zorra und Nele

(*) Die Pepeoni aus Ibarra sind eine typische Sorte aus dem Baskeland.

783784

7 Gedanken zu „Alubias con sacramentos
Bohnen mit „Sakramenten“

  1. Paula

    Guau, Cristina, ¡¡contundente!!
    Eso sí, yo me retiro, ¡¡no como nada estas cosas!! 😛

    Aunque yo también tuve mi manjarcito para despedir el puente, pero era más de cuchillo, un pato que compró mi padre en la granja.
    Me había perdido que el evento de Zorra era de comida española, ¡¡ahora mismo voy a ver los sacrilegios!! Dicho desde el cariño, ¡¡cómo no!! 😛

    Un beso!!!

    PD: Estuve este sábado en Bilbao, ¡me acordé de ti! Hacía años que no pasábaos por la zona del Casco Viejo y esa parte, ¡¡qué ambientazo, mi novio alucinó!!

    Antworten
    1. Le Bon Vivant Artikelautor

      Hola Paula
      si, contundente para animar el cotarro, ya sabes 🙂
      cómo q has estado en Bilbao sin mí!! Ahh q mala es la frau nostalgia. gracias por pensar en moi!
      Está bonito el botxito verdad??? pues verás en navidad!!!
      cuidate, cris

      Antworten
  2. Laura

    Me encanta este plato, es uno de mis favoritos sin duda! Curiosamente no suelo cocinarlo nunca, porque la chica que trabaja en casa, que es filipina, las hace tan bien, que si se presentase a un campeonato lo ganaba de calle…eso y los rollitos de primavera, son su terreno, yo ni lo intento, jajaja

    Besos

    Antworten
  3. anatxu

    Que buenas!
    Eso dicen en casa cuando las preparo.
    Y con el temporal que tenemos encima ya se las he preparado una vez.
    Digo preparado, para ellos, porque yo no las como, como mucho las pruebo, ya
    que tengo que saber como me han quedado:-)
    Les encantan.

    Antworten
    1. Le Bon Vivant Artikelautor

      Oye, pues si te sobran me mandas, que unas alubias son siempre bienvenidas. Y si las traes tú, pues mejor que mejor 🙂

      Antworten

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.