Mermelada de Calabaza
Kürbismarmelade

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Seguimos con calabazas, esta vez en mermelada
Wir machen mit Kürbis weiter, dieses Mal als Marmelade
Seguimos con calabazas, esta vez en mermelada
Ingredientes:

  • 1 kg de calabaza cocida. (Yo he usado moscada)
  • 250 gr de azucar
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de clavo
  • 2 gr de agar-agar

Cómo lo hacemos?

  1. Poner en una olla, la calabaza pelada y cortada en trozos. Echar por encima la miel, el azucar, la canela y el clavo. Dejar reposar toda la noche
  2. Al día siguiente, cocer la mezcla durante unos 30 minutos
  3. Batirla y pasarla por el pasapuré
  4. Poner de nuevo en la olla y cuando esté caliente, echar el agar-agar
  5. Cocer durante 5 minutos. Mover constatemente
  6. Colocar en botes de cristal y lista la mermelada!

Wir machen mit Kürbis weiter, dieses Mal als Marmelade

Zutaten:

  • 1 kg Kürbis (ich habe Muskatkürbis verwendet)
  • 250 gr Zucker
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Nelken
  • 2 gr Agar-Agar

Wie wird es gemacht?

  1. Den Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Den Honig, den Zucker, den Zimt und die Nelke dazu geben und über Nacht ruhen lassen
  2. Am nächsten Tag die Mischung 30 Minuten kochen lassen
  3. Die Mischung pürieren und über ein Sieb abgießen
  4. Das Ganze nochmals aufkochen und Agar-Agar hinzugeben
  5. Weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen
  6. In Einmachgläser abfüllen und fertig ist die Marmelade!

 

 

3 Gedanken zu „Mermelada de Calabaza
Kürbismarmelade

  1. Paula

    Qué buena, me ha encantado la mecla de especias y la miel, y me das una buena excusa para experimentar un poco más con el agar-agar.

    A ver si saco tiempo y la preparo, porque tiene que estar bueníiiisima para el desayuno.

    Un besito!!!!

    Antworten
    1. Le Bon Vivant Artikelautor

      Hola Paula,
      cómo vas? qué tal tus experimentos con agar-agar?
      Pues si, la mezcla de las especias y la miel queda muy bien. Sabe quizás un poco a navidad, pero es que también se va acercando poco a poco, verdad?
      Cuídate
      Cristina

      Antworten

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