Dukkah, es una mezcla de especies típicamente egipcia. Para tomar con Dip fantástica!
Dukkah ist eine typische Gewürzmischung aus Ägypten. Als Dipp schmeckt es einfach lecker!

Dukkah, es una mezcla de especies típicamente egipcia. Para tomar como Dip es fantástica!
„Dukkah“ significa machacar. Es una mezcla de especies secas, mezclada con un buen aceite de oliva sobre pan es irresistible. Normalmente se usan almendras o diferentes frutos secos. Esta vez yo he usado pistachos. Está más que rica!

Ingredientes:

• 100g pistachos sin cáscara
• 4 cucharadas semillas de sésamo
• 2 cucharadas semillas de cilantro
• 1 cucharada semillas de comino
• 1 cucharada semillas de hinojo
• sal y pimenta

Cómo se hace?

1. En un sartén sin aceite tostar todos los ingredientes juntos hasta que estén ligeramente tostados
2. Dejar enfriar y entonces moler no muy fino
3. Guardar en un bote de cristal hasta el consumo
4. Mezclar con un buen aceite de oliva y servir con pan o verduras como Dip. Verás que rico!!!

Visto en Marc Fosh

Dukkah ist eine typische Gewürzmischung aus Ägypten. Als Dipp schmeckt es einfach lecker.“Dukkah“ bedeutet zerdrücken.
Es ist eine trockene Gewürzmischung. Gemischt mit einem guten Olivenöl entsteht daraus ein Dipp. Auf Brot ist dieser unwiderstehlich. Normalerweise verwenden man dafür Mandeln oder verschiedene Trockenfrüchte. Ich habe dieses Mal Pistazien verwendet, das ist auch sehr lecker!

Zutaten:

• 100g Pistazien ohne Schale
• 4 EL Sesamsamen
• 2 EL Koriandersamen
• 1 EL Kreuzkümmelsamen
• 1 EL Fenchelsamen
• Salz und Pfeffer

Wie wird es gemacht?

1. Die Gewürze und die Pistazien ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten
2. Etwas abkühlen lassen und mit dem Mixer grob mahlen oder in einem Mörser zerstoßen
3. Die Mischung in einem Einmachglas bis zur Verwendung aufbewahren
4. Mit etwas gutem Olivenöl vermischen und als Dipp zusammen mit Brot oder Gemüse servieren.

Gesehen bei Marc Fosh