Qué hemos hecho hoy para comer? Pues sencillo, hoy tenemos una ensalada templada de calabaza
Was haben wir heute zum Essen gemacht? Ganz einfach, heute haben wir einen lauwarmen Kürbis Salat
Qué hemos hecho hoy para comer? Pues sencillo, hoy tenemos una ensalada templada de calabaza
Ingredientes:
- 500g Calabaza Butternut o Hokkaido
- 200g Queso Feta
- 150g Rúcula
- 2 cebollas rojas pequeñas
- 60g nueces
- 1 cucharadita de comino
- 3 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra
- 1cucharada de vinagre
- Sal y pimienta
Cómo se hace?
- Trocear las nueces y tostar en un sartén sin aceite. Sacarlas y dejar enfriar
- Quitar las pipas a la calabaza y cortar en trozos
- Pelar y cortar las cebollas
- Colocar todo sobre una bandeja de horno y añadir el aceite, el vinagre y las especias
- Introducir en el horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos. Dejar templar
- Lavar y secar la rúcula
- Mezclar la rúcula con la cebolla y la calabaza templada
- Desmigajar el queso feta y repartir por encima. Salpimentar si necesario
Qué aproveche!!!
Was haben wir heute zum Essen gemacht? Ganz einfach, heute haben wir einen lauwarmen Kürbis Salat
Zutaten:
- 500g Butternut oder Hokkaido Kürbis
- 200g Feta
- 150g Rucola
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 60g Walnusskerne
- 1TL Kreuzkümmel
- 3EL Olivenöl
- 1EL Essig
- Salz und Pfeffer
Wie wird es gemacht?
- Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen
- Den Kürbis entkernen und in Würfel schneiden
- Die Zwiebel schälen und schneiden
- Alles auf einem Backblech zusammen mit dem Essig, dem Olivenöl und die Gewürze mischen
- In dem auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, bis die Masse noch lauwarm ist.
- Rucola waschen und trocken
- Die Kürbis-Zwiebel-Mischung mit Rucola mischen
- Feta darüber bröseln und eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken
Guten Appetit!!