Cada receta de Gazpacho es única, es como el Parchís, en mi casa se juega así, ésta es la mía:
Ingredientes:
- 500 gr de tomates
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 1 cebolla
- 1-2 dientes de ajo
- 1 trozo de pan blanco del día anterior
- 1 vaso de vinagre de vino
- 1 vaso de aceite de oliva, variedad picual
- 1 vaso de agua
- Sal
Cómo se hace?:
- Limpiar muy bien todas las verduras, en esta receta todas las verduras están crudas
- Pelar y cortar los tomates, el pepino, la cebolla y el ajo
- Cortar el pimiento
- Ablandar el pan blanco en el vinagre y agua
- Trituramos las verduras junto con el pan y el aceite de oliva
- Pasar la mezcla por el pasapuré y echar sal si fuera necesario
- Meter el gazpacho en la nevera y dejar enfriar hasta servir
Mientras viví en el País Vasco, el Gazpacho y yo no eramos muy amigos. Pero cuando me mudé al caluroso Madrid, pues lo empezé a disfrutar realmente, y ahora que vivo en Alemania, tengo siempre un par de raciones preparadas, por si hiciera calor…
Die Gazpacho macht wahrscheinlich jede spanische Hausfrau anders. Hier ist mein Rezept:
Zutaten:
- 500gr Strauchtomaten
- 1 grüne Paprika
- 1 Salatgurke
- 1 Zwiebel
- 1 bis 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück (altes) Brot
- 1 Glass Weißweinessig
- 1 Glass Olivenöl (z.B. der Sorte „Picual“)
- 1 Glass Wasser
- Salz
Wie wird es gemacht?:
- Das Gemüse sehr gut putzen, da es roh verwendet wird.
- Die Tomaten, die Salatgurke, die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden
- Die Paprika klein scheiden
- Das Brot in dem Essig und Wasser aufweichen
- Das Gemüße mit dem Öl und dem Brot in einem Mixer purieren
- Die Mischung durch eine Flotte Lotte passieren und mit Salz abschmecken
- Die Gazpacho bis zum Servieren kalt stellen, gerne über Nacht in den Kühlschrank
Als ich noch im Baskenland wohnte war ich kein Freund von Gazpacho. Mit meinem Umzug in das heiße Madrid habe ich angefangen die Gazpacho richtig zu genießen. Heuzutage – in Deutschland – habe ich immer ein paar Rationen parat, für den Fall dass es dochmal einen heißen Tag gibt…
