Un capuccino de Calabacín??? Por qué no? Una forma muy distinta de tomar una sopa… ahí vamos:

Ingredientes:

• 300 gr calabacín
• 1 cebolla
• 700 ml caldo de verduras
• 5 gr parmesano
• una pizca de nuez moscada
• 100 ml de leche
• aceite, sal y pimienta

Cómo se hace:

1. Rehogar a fuego lento la cebolla picada en una cacerola con aceite de oliva unos 10 minutos.
2. Regohar también a fuego lento el calabacín troceado durante unos 15 minutos.
3. Cocer durante unos 15-20 minutos el calabacín junto con la cebolla y el caldo de verduras, salpimentar.
4. Batir todo junto en la batidora.
5. Añadir el queso parmesano y la pizca de nuez moscada y dejar hervir.
6. Batir la leche caliente hasta conseguir que salga espuma. (Vale perfectamente el batidor de leche de Ikea).
7. Echar en un vaso la crema de calabacín y la espuma de leche por encima. Listo el Capuccino de Calabacín!

Con esta receta participo este mes en el HEMC dedicado al calabacín, la anfitriona es Ana de cocina a tiempo parcial.

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Zucchini cappuccino??? Warum nicht? Eine andere Art, eine Suppe zu sich zunehmen… starten wir:

Zutaten:

• 300 gr Zucchini
• 1 Zwiebel
• 700 ml Gemüsebrühe
• 5 gr Parmesan
• eine Prise Muskat
• 100 ml Milch
• Olivenöl, Salz und Pfeffer

Wie wird es gemacht:

1. Gehackte Zwiebeln auf kleiner Flamme mit etwas Olivenöl ca. 10 Minuten anbraten.
2. Die gehackte Zucchini ebenfalls auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten anbraten.
3. Danach die Zwiebeln und die Zucchini zusammen mit der Gemüsebrühe ca. 15-20 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer hinzugeben.
4. Alles mit dem Mixer vermischen.
5. Den Parmesan hinzugeben, und alles mit einer Prise Muskat aufkochen lassen.
6. Milch schaumig schlagen (zum Beispiel mit einem Milchaufschäumer von Ikea).
7. Die Zucchinicreme in ein Glas geben und den Milchschaum darübergießen. Damit ist der Zucchini-Capuccino fertig!

Mit diesem Rezept nehme ich diesen Monat bei HEMC zum Thema Zucchini teil. Die Gastgeberin ist Ana von cocina a tiempo parcial.