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Rum is in the air!
Pastel de frutas, Früchtekuchen

En ese mundo al revés, donde las hijas enseñan recetas a las madres, ésta, es la receta:

Pastel de Frutas

Es empezar a hacerlo, el aroma de ron inunda la cocina y parte de la casa. Rum is in the air! El resultado final es un pastel muy jugoso, esponjoso y suave. Con un perfume y sabor embriagador…
Qué necesitamos?

  • 200gr de higos secos
  • 200gr de ciruelas secas sin hueso
  • 200gr de melocotones secos sin hueso
  • 100ml de Ron
  • 100 gr de avellanas molidas
  • 100 gr de almendras molidas
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 250 gr de Crème fraîche o crema fresca (15%)
  • 3 huevos
  • 1 clara
  • Aceite para el molde

Cómo se hace?

  1. Cortamos los higos, las ciruelas y los melocotones y los ponemos a macerar en el ron durante una hora. Podemos usar también un te de frutas, pero claro, pues no es lo mismo.
  2. Pasada la hora, dejamos escurrir bien las fruta.
  3. Mezclar en un bol las almendras, las avellanas, la crema fresca y la canela.
  4. Batir los huevos con la clara y unir a la mezcla anterior.
  5. Juntar también con las frutas marinadas y escurridas.
  6. Untar el molde con el aceite y poner la mezcla anterior dentro. Introducir en el horno precalentado durante 50minutos a 180°C… aunque cada horno es un mundo. Yo lo he probado con otra temperaturas y tiempos, y de esta forma es como mejor queda. Dorado por fuera y muy jugoso por dentro.

Hier ein Rezept aus der verdrehten Welt, in der die Töchter den Müttern neue Rezepte beibringen:

                                                Früchtekuchen

Zu Beginn ergießt sich der Duft des Rums in der Küche und teilweise im restlichen Haus. Rum is in the air! Das endgültig Ergebnis ist ein ganz saftiger, weicher und luftiger Kuchen
Was brauchen wir?

  • 200gr getrocknete Feigen
  • 200gr Trockenpflaumen, entsteint
  • 200gr getrocknete Aprikosen, entsteint
  • 100ml Rum
  • 100gr gemahlene Haselnüsse
  • 100gr gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Zimt
  • 250gr fettarme Crème fraîche (15%)
  • 3 Eier
  • 1 Eiweiß
  • Olivenöl zum Einölen

Wie wird es gemacht?

  1. Feigen, Pflaumen und Aprikose in Stücke schneiden und eine Stunde in Rum marinieren. Man kann dafür auch Früchtetee verwenden, aber, ist natürlich nicht das gleiche…
  2. Nach der Stunde die marinierten Früchte in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  3. Gemahlene Haselnüsse, Mandeln, Zimt und Crème Fraîche in eine Schüssel geben und vermischen.
  4. Die Eier und das Eieweiß schaumig rühren und zur Mischung geben.
  5. Abgetropfte mariniert Früchte dazu geben
  6. Den Teig in die eingeölte Form geben, in den vorgeheizten Backofen schieben und 50 Minuten bei 180°C backen…  Natürlich ist jeder Backofen anders. Ich habe mit verschiedene Temperaturen und Zeiten experimentiert. So wie hier beschrieben wird der Früchtekuchen außen goldfarben und innen saftig!