El verano no es la mejor época para el chocolate, pero si lo es para las grosellas negras. Y esta mezcla de chocolate con grosellas es tan rica!!
Der Sommer ist nicht die beste Zeit für Schokolade, aber für schwarze Johannisbeeren schon. Und diese Mischung aus Schokolade und Johannisbeere ist so lecker!!
El verano no es la mejor época para el chocolate, pero si lo es para las grosellas negras. Y esta mezcla de chocolate con grosellas es tan rica!!
Ingredientes:
- 250gr chocolate con leche rallado
- 100gr de grosellas negras
- 100ml de nata
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 2 cucharadas de azúcar
- 4-5 cucharadas de cacao en polvo
- Opcional: un poco de licor de grosellas negras
Cómo se hace?
- El día anterior preparamos las grosellas. Para ello las lavamos y metemos secas en una bolsa en el congelador. Cuando estén congeladas las aplastamos (yo he usado una tabla de cocina) y las dejamos escurrir sobre un colador para sacarles el liquido. Después las volvemos a congelar
- Al día siguiente, cocer en una olla la nata, el café instantáneo y el azúcar
- Quitar del fuego y añadir el chocolate rallado poco a poco. Mover hasta que se vaya deshaciendo
- Opcional: añadir en este momento el licor de grosellas negras y mezclar de nuevo
- Dejar enfriar el chocolate completamente en la nevera
- Sacar el chocolate y moverlo con la batidora de mano un par de minutos para ir ablandando poco a poco
- Añadir mientras tanto poco a poco las grosellas negras congeladas
- Poner el chocolate en una manga pastelera con boquilla lisa y hacer bolitas más o menos iguales
- Una vez que las bolas están hechas pasarlas por el cacao en polvo
Mantener los bombones en la nevera y sacarlos unos 30 minutos antes de servir. A mi me han salido unos 30 bombones que han volado muy rápido 🙂
Der Sommer ist nicht die beste Zeit für Schokolade, aber für schwarze Johannisbeeren schon. Und diese Mischung aus Schokolade und Johannisbeere ist so lecker!!
Zutaten:
- 250gr geraspelte Vollmichschokolade
- 100gr schwarze Johannisbeeren
- 100ml Sahne
- 2EL Instant Espressopulver
- 2EL Zucker
- 4-5EL Kakaopulver
- Optional: Etwas Cassis Likör
Wie wird es gemacht?
- Am Vortag bereiten wir die Johannisbeeren vor. Wir waschen und trocken sie, anschließend kommen sie in einem Gefrierbeutel in die Kühltruhe. Sobald die Johannisbeeren gefroren sind, nehmen wir sie aus dem Gefrierschrank und zerquetschen sie (ich habe dafür ein Holzbrett verwendet). Dann lassen wir sie über einen Sieb abtropfen damit sie Flüssigkeit verlieren. Anschließend geht es wieder im Plastikbeutel in den Gefrierschrank
- Am nächsten Tag die Sahne mit dem Espressopulver und dem Zucker in einem Topf aufkochen
- Vom Herd nehmen und die Schokolade nach und nach einrühren und schmelzen lassen
- Optional: Jetzt den Cassis Likör dazu geben und alles schön miteinander verrühren
- Die Schokomischung im Kühlschrank erkalten lassen
- Die kalte Mischnung wieder aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Handrührgerät ein paar Minuten rühren
- Dabei die gefrorenen Johannisbeeren nach un nach untermischen
- Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und kleine Kugeln formen
- Die Kugeln anschließend in Kakaopulver wenden
Die Pralinen im Kühlschrank aufbewahren und ca. 30 Minuten vor dem Servieren raus nehmen. Ich habe ca. 30 Pralinen gemacht welche sehr schnell weg waren 🙂