Parece ser que un plato tan sencillo como son las „vainas con tomate“, no es muy conocido por estas tierras…
Anscheinend ist so ein einfaches Gericht wie „Bohnen mit Tomaten“ in diesem Land nicht besonders bekannt…

Parece ser que un plato tan sencillo como son las „vainas con tomate“, no es muy conocido por estas tierras…

Ingredientes:

• 800g de vainas
• 400g de tomate frito
• 2 cebolletas
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Huevos (1 por ración)
• Sal y pimienta

Cómo se hace?

1. Lavar vainas. Según el tipo de vainas, quitar los hilos interiores y ambas puntas. Cortarlas en trozos
2. Cocer durante 10 minutos las vainas en agua hirviendo con sal
3. Pelar y cortar las cebolletas y los ajos
4. Calentar en una olla el aceite y pochar en él las cebollas y los ajos
5. Añadir entonces el tomate frito y dejar cocer a fuego lento durante otros 5 minutos más
6. Sacar las vainas y dejar escurrir el agua
7. Añadir las vainas al tomate frito junto con un par de cucharadas del agua de cocción
8. Mezclar todo y dejar cocer un par de minutos
9. Para servir: Colocar un huevo crudo sobre las vainas calientes, tapar y servir cuando el huevo haya cuajado. Un vino blanco seco acompaña muy bien a este plato de vainas. Nosotros hemos tomado un Sauvignon Blanc sudafricano de las bodegas „Buitenverwachting“. Este vino lo puedes encontrar en Wine in Black

Anscheinend ist so ein einfaches Gericht wie „Bohnen mit Tomaten“ in diesem Land nicht besonders bekannt…

Zutaten:

• 800g grüne Bohnen
• 400g geschälte und gestückelte Tomaten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 3EL Olivenöl
• 4 Eier (1 Ei pro Portion)
• Salz und Pfeffer

Wie wird es gemacht?

1. Die Bohnen waschen und putzen (je nach Bohnensorte und Gusto auch die Fäden abziehen). Dann die Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden
2. Die Bohnen in Salzwasser 10 Minuten köcheln lassen
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden
4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin dünsten.
5. Die Tomatenstücke dazu geben und auf kleiner Flamme weitere 5 Minuten kochen lassen
6. Die Bohnen aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen
7. Die Bohnen zu den Tomaten geben. Zusätzlich 2EL des Bohnenwasser dazugeben
8. Alles mischen und noch ein paar Minuten kochen lassen
9. Zum Schluss ein rohes Ei auf die heißen Bohnen geben und den Topf zudecken. Servieren sobald das Ei gekocht ist. Ein trockener Weißwein harmoniert perfekt zu den Bohnen! Wir haben einen südafrikanischen Sauvignon Blanc des Weinguts „Buitenverwachting“ dazu genossen. Diesen Wein kannst Du bei Wine in Black finden