Schlagwort-Archiv: Limón

Pierre Hermé et Moi: Marmelade de Citron

marmelade

Por fin llegó a mis manos!! El nuevo libro de Pierre Hermé y Soledad Bravi, „Pierre Hermé et Moi“ ya es mío…
Endlich ist es angekommen!! Das neue Buch von Pierre Hermé und Soledad Bravi „Pierre Hermé et Moi“ ist meins… Weiterlesen

Salzzitronen
Limones en Sal

Comenzamos con una receta muy sencilla de „Limones en Conserva“, puro Slow-Food
Preparación y tiempo de marinado: 1 hora y 2 Meses

Ingredientes:

  • 300 gr. de sal marina
  • 10 limones
  • 1/2 lt de agua.

Lavar bien los limones. Introducir 150gr de sal en un bote de 1,5lt. Cortar los limones, partiendo desde la base unos tres cuartos longuitudinalmente e introducirlos en el bote. Espolvorear los limones con el resto de la sal, es decir, 150gr. Cubrir con el agua hirviendo. Cerrar el bote y dejar marinar pacientemente durante 2 meses. La espera merece la pena!

Y para qué los puedes usar después? Por ejemplo, para hacer estas Palomitas con sal de tequila


Wir starten mit einem ganz einfachen Rezept von „Salzzitronen“, Slow-Food pur.
Vorbereitung und Mariniertzeit: 1Std. und 2 Monaten

Zutaten:

  • 300 gr. Meersalz
  • 10 Zitronen
  • 1/2 lt Wasser.

Zitronen gut waschen. 150g. Salz in ein 1,5lt-Glas geben. Zitronen von der Spitze zu drei Vierteln ihrer Lenge kreuzweise einschneiden und in das Glas geben. Die Zitronen mit dem restlichen Salz, d.h., 150g.  bestreuen und mit kochendem Wasser bedecken. Glas schließen und geduldig 2 Monate ziehen lassen. Das Warten lohnt sich!

Und wie kann man sie danacha verwenden? Zum Beispiel, für diese Popcorn mit Tequila-Salz