Hoy sobre la mesa una rica y refrescante ensalada de naranjas
Heute kommt ein Gewürzorangen-Salat auf dem Tisch. Sehr lecker und erfrischend.

Hoy sobre la mesa una rica y refrescante ensalada de naranjas

Ingredientes:

• 4 Bio Naranjas
• 1/2lt Agua
• 380g Azúcar
• 6 Semillas de Cardamomo
• 4 Clavo
• 1 Canela en rama
• 1 Vaina de Vainilla
• 100g Miel
• 50ml Ron
• La piel de 2 Bio-Naranjas
• Opcional: 4 flor de canela, 1 cucharadita de semillas de cacao, 1 chili rojo pequeño

Cómo se hace?

1. Cocer durante 5-7 minutos el agua con el azúcar
2. Moler un poco en el mortero el cardamomo y el clavo. Añadir al agua con el azúcar
3. Abrir la vaina de vainilla a lo largo, raspar con un cuchillo para extraer las semillas y añadirlas junto con la vaina a la mezcla anterior. Añadir también la canela en rama
4. Opcional añadir las flores de canela así como las semillas de cacao. Si te gusta un poco picante, añade ahora el chili rojo
5. Cocer todo otra vez un par de minutos
6. Pelar las naranjas, introducirlas en el sirup y dejar enfriar. Las naranjas deben estar cubiertas con el sirup. Yo uso aquí botes de mermelada
7. Mezclar la miel, con el ron y la piel de las naranjas. Añadir a las naranjas
8. Dejar reposar todo un par de días
9.  A la hora de servir: Sacar las naranjas del sirup, cortar en láminas y acompañarlas con el sirup

Esta receta es mi aportación al HECM#65 dedicado a las  “Naranjas”, donde soy la anfitriona.

Heute kommt ein Gewürzorangen-Salat auf dem Tisch. Sehr lecker und erfrischend.

Zutaten:

• 4 Bioorangen
• 1/2lt Wasser
• 380g Zucker
• 6 Kardamomkapseln
• 4 Gewürznelken
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote
• 100g Honig
• 50ml Rum
• Die Schale von 2 Bio-Orangen
• Optional: 4 Zimtblüten, 1 TL Kakaonibs, 1 kleine rote Chili

Wie wird es gemacht?

1. Das Wasser mit dem Zucker ca. 5-7 Minuten aufkochen
2. Den Kardamom und die Gewürznelken grob im Mörser mahlen und in das kochende Wasser geben
3. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und ebenfalls in das Wasser geben. Die Zimtstange auch gleich dazu geben
4. Optional die Zimtblüten und die Kakaonibs dazu geben. Wenn man es etwas schäfer mag, kann man jetzt eine kleine rote Chili dazu geben
5. Das Ganze ein paar Minuten aufkochen
6. Die Orangen schälen, in den Gewürzsirup legen und kalt stellen. Die Orangen sollen dabei komplett mit Sirup bedeckt sein. Ich verwende hier Einmachglas
7. Den Honig mit dem Rum und den Orangenschalen vermischen und zu dem Gewürzsirup dazu geben
8. Die Orangen ein paar Tagen ziehen lassen
9. Zum Servieren: Die Orangen aus dem Sirup nehmen in scheiben schneiden und mit dem Sirup umgießen

Das Rezept ist mein Beitrag bei HECM#65 zum Thema “Orangen”, wo ich dieses Mal die Gastgeberin bin.