Sopa de zanahoria y lima
Karotten-Limette-Suppe

Fácil, facilísima! Una sopa que también se puede servir fria en verano. Esta vez la servimos calentita
Einfach, super einfach! Eine Suppe, die man im Sommer auch kalt servieren kann. Aber dieses Mal, servieren wir sie warm!
Fácil, facilísima! Una sopa que también se puede servir fria en verano. Esta vez servimos calentita
Ingredientes:

  • 500gr de zanahorias
  • 2 chalotas
  • 10gr jengibre
  • 1 lima, su piel y su zumo
  • 2  cucharadas de azúcar moreno
  • 1 naranja, su zumo
  • 800ml caldo de verduras
  • 100ml de nata
  • Sal y aceite

Cómo se hace?:

  1. Pelar y cortar en trozos las chalotas y el jengibre
  2. Rehogar las chalotas y el jengibre lentamente en una olla con 4-5 cucharadas de aceite durante unos 5 minutos
  3. Pelar y cortar las zanahorias y añadirlas a la olla. Dejar dorar unos 5 minutos más
  4. Añadir la piel de la lima. Echar el azúcar y dejar caramelizar unos 3 minutos
  5. Añadir el zumo de naranja y el caldo de verduras y dejar cocer todo a fuego medio unos 15 minutos
  6. Batir y pasar por el pasapuré
  7. Añadir la nata y el zumo de la lima.
  8. Dejar hervir la mezcla una vez más y salar si fuera necesario. Servir caliente

Einfach, super einfach! Eine Suppe, die man im Sommer auch kalt servieren kann. Aber dieses Mal, servieren wir sie warm!
Zutaten:

  • 500gr Karotten
  • 2 Schalotten
  • 10gr Ingwer
  • 1 Limete (wir brauchen den Saft und die Schale)
  • 2EL brauner Zucker
  • 1 Orange
  • 800ml Gemüsebrühe
  • 100ml Sahne
  • Salz und Öl

Wie wird es gemacht?:

  1. Die Schalotten und den Ingwer schälen und in Stücke schneiden.
  2. Beides in einem Topf mit 4-5 EL Olivenöl ca. 5 Minuten andünsten
  3. Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Ebenfalls in den Topf geben und weitere 5 Minuten andüsten
  4. Die Limeteschale dazu geben. Das ganze mit Zucker bestreuen und ca.3 Minuten karamelisieren lassen
  5. Orange auspressen und den Saft zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf gießen. Alles ca. 15 Minuten kochen lassen.
  6. Die Mischung pürieren und anschließend durch einen Sieb passieren
  7. Jetzt die Sahne und den Limettesaft unterrühren
  8. Die Suppe nun noch einmal kochen lassen und mit Salz abschmecken. Warm servieren und gleich genießen

 

6 Gedanken zu „Sopa de zanahoria y lima
Karotten-Limette-Suppe

  1. Paula

    Me chifla la zanahoria en zumos, sopas y cremas, y la lima y el cilantro son dos sabores (me da igual uno que otro, encuentro que le hacen el mismo ‚efecto‘) que le van genial.

    Me encanta la idea de esta sopa, aunque me decanto por esa versión fría para el verano, tiene que ser genial con su toquecito de jengibre (y con zumo de naranja, con lo que me gusta el zumo de naranja y zanahoria, ¡de mis favoritos!).

    Un beso!!

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    1. Le Bon Vivant Artikelautor

      Hola Paula!
      a mi también me encanta la zanahoria! En zumo la mezclo con manzana un poco de jengibre o sola, da igual!!
      La sopa en verano está buenísima eso si, hasta entonces todavía nos queda un rato…
      Si te gustan las sopas frias, echa un vistazo a la de maíz picante, te va a gustar seguro!!
      Bss Cristina

      Antworten
  2. Anne

    Die sieht total lecker aus. Liebe Karottensuppe total. Gerne auch nur mit Ingwer oder mit Kürbis. Yummy 🙂

    Liebe Grüße und noch einen feinen Sonntag!
    Anne

    Antworten
    1. Le Bon Vivant Artikelautor

      Hallo Anne, Vielen Dank für dein Kommentar
      Du hast Recht. Die Karotten passen mit Ingwer oder Kürbis genial! Auch mit Apfel… 🙂 Warm, kalt fast egal oder?
      Cristina

      Antworten

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