Paparajotes, papara what?? Paparajotes!

Los paparajotes son un postre típico de Murcia. Saben a limón, a canela… a verano en definitiva… Mucho ojo, las hojas no se comen!!!
Die Paparajotes sind ein klassisches Dessert aus Murcia. Es schmeckt nach Zitronen, nach Zimt… eigentlich nach Sommer… Achtung die Blätter isst man nicht!!!

Ingredientes:

  • 16 Hojas de Limón
  • 4 Huevos
  • 300gr de Harina
  • 1/2Lt Leche
  • 1 sobre deLevadura
  • Piel de 1 Limón
  • 100gr de Azúcar
  • Canela
  • Aceite de girasol para freir

Cómo se hace?

  1. Batir los huevos
  2. Añadir la leche, la levadura, la raspadura de limón y el azúcar. Mezclar todo bien
  3. Ir echando la harina hasta conseguir una mezcla no muy espesa. Debe poder adherirse a la hoja del limonero por las dos caras.
  4. Introducir las hojas del limonero en la masa y de ahí, directamente a la sartén con aceite muy caliente.
  5. Dar la vuelta con cuidado. Cuando las dos caras estén doradas, sacar las hojas y poner sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite
  6. Espolvorear con azúcar y canela.
  7. Recuerda, las hojas no se comen!! 🙂

@Mar, cómo lo ves?


Die Paparajotes sind ein klassisches Dessert aus Murcia. Es schmeckt nach Zitronen, nach Zimt… eigentlich nach Sommer… Achtung die Blättern isst man nicht!!!

Zutanten:

  • 16 Zitronenblätter
  • 4 Eier
  • 300gr Mehl
  • 1/2L Milch
  • 1 Tütchen Backpulver
  • geriebene Zitronenschale von einer Zitrone
  • 100gr Zucker
  • Zimt
  • Sonnenblumenöl zum Fritieren

Wie wird es gemacht?

  1. Die Eier schaumig schlagen
  2. Die Milch, das Backpulver, die Zitronenschale und den Zucker zu den Eiern dazugeben und alles gut vermischen
  3. Das Mehl nach und nach einrühren bis ein zähflüssiger Teig entsteht. (die Masse muss nachher an dem Zitronenblatt haften bleiben)
  4. Jedes einzelne Zitronenblatt in die Mischung tauchen und direkt im Anschluß in heißem Öl fritieren.
  5. Die Blättern im Öl vorsichtig wenden, bis sie auf beiden Seiten goldbraun fritiert sind. Anschließend die Blätter auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen
  6. Mit Zucker und Zimt bestäuben
  7. Nicht vergessen, die Blätter isst man nicht!! 🙂

5 Gedanken zu „Paparajotes, papara what?? Paparajotes!

  1. Mar

    Tienen una pinta estupenda!!! Ummmmmmmmmmm que ganas de probar los tuyos!! Como si los hubieras hecho toda la vida!!

    Besitos,

    Mar

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    1. Le Bon Vivant Artikelautor

      🙂 Me alegro mucho q te gusten! Ha sido todo un reto… no te cuento lo que han viajado las hojas del limonero para llegar hasta aquí!! 🙂

      Antworten

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